Description
Couscoussier 12 litres avec manche en bois vous empêchant de vous faire mal au doigts, très pratique pour la cuisine.
Ce récipient est composé :
- d'une partie inférieure, la marmite, contenant habituellement de l'eau, des légumes, des viandes rouges ou blanches. Elle joue un double rôle dans la cuisson du couscous : bouillir les légumes et viandes qu'elle renferme et fournir de la vapeur d'eau chaude.
- d'une partie supérieure, appelée aussi « couscoussière » : une sorte de passoire, dont le bas est percé de trous, permettant de laisser passer la vapeur pour la cuisson[1] du couscous.
La cuisson des aliments (légumes, viandes, bouillon) à l'intérieur de la partie inférieure de ce récipient, sur un feu doux, et du couscous, est possible à condition que le montage des deux récipients soit étanche, ne laissant pas s'échapper la vapeur ainsi produite, c'est pourquoi en général il y a lieu d'entourer l'emboîtement des deux parties à l'aide d'une bande de tissu imbibé d'huile et de pâte (résidus de couscous) pour empêcher la perte de vapeur.